Karotten Zucchini Muffins
Gesunde Karotten Zucchini Muffins – ein nahrhafter Snack für Groß und Klein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Vollkornmehl (Kann durch Weißmehl ersetzt werden.)
- 2 stück Geriebene Karotten (Frisch gerieben verbessert den Geschmack.)
- 2 stück Geriebene Zucchini (Verwende frische Zucchini für die besten Ergebnisse.)
- 100 ml Honig (Alternativ können Ahornsirup oder Agavennektar verwendet werden.)
- 1 TL Backpulver (Achte auf die Frische für optimale Ergebnisse.)
- 1/2 TL Natron (Unbedingt frisch verwenden.)
- 1/2 TL Salz (Verstärkt den Geschmack.)
- 1 TL Zimt (Kann durch Muskatnuss oder Ingwer ersetzt werden.)
- 1 TL Vanilleextrakt (Optional, fügt zusätzliche Geschmacksnuancen hinzu.)
- 2 stück Eier (Können durch Leinsamen-Eier für eine vegane Version ersetzt werden.)
- 100 ml Milch (Sowohl tierische als auch pflanzliche Milch sind als Ersatz geeignet.)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereite das Muffinblech vor.
- Mische in einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Vanilleextrakt.
- Füge die geriebenen Karotten und Zucchini hinzu und vermische alles gut.
- In einer separaten Schüssel die Eier, Honig und Milch verquirlen.
- Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre, bis alles gut vermischt ist.
- Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen.
- Backe die Muffins für 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Lasse die Muffins abkühlen, bevor du sie servierst.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 8
- Sodium: 200
- Fat: 5
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 30