Knuspriges Thai Fried Chicken Sandwich
Entdecken Sie unser Thai Fried Chicken Sandwich: perfekt knuspriges, saftiges Hähnchen mit thailändischen Aromen, eingebettet in ein weiches Brötchen und serviert mit frischem Blattsalat.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Cuisine: Thai
Ingredients
Scale
- 4 Stück Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 1 Tasse Buttermilch
- 2 Esslöffel Thai rote Currypaste
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Tasse Weizenmehl (Type 405)
- 1/2 Tasse Speisestärke (Maisstärke)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ml Pflanzenöl zum Frittieren
- 4 Stück Brioche-Brötchen
- 1 Tasse geraspelter Blattsalat
Instructions
- Hähnchenschenkel in gleichgroße Stücke schneiden. In einer Schüssel Buttermilch, rote Currypaste, Fischsauce, Sojasauce und Zucker vermischen. Hähnchen darin für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer für die Panade vermengen.
- Pflanzenöl in einem schweren Topf auf 175-180°C erhitzen. Ein Küchenthermometer verwenden, um die Temperatur konstant zu halten.
- Jedes marinierte Hähnchenstück zuerst in der Mehlmischung wälzen, abklopfen, dann erneut kurz in der restlichen Buttermilch marinieren und wieder in der Mehlmischung wälzen. Überschüssiges Mehl abklopfen.
- Hähnchen portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben und ca. 6-8 Minuten pro Seite frittieren, bis es goldbraun, knusprig und durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C). Auf einem Gitterrost abtropfen lassen.
- Brioche-Brötchen toasten. Ein getoastetes Brötchenunterteil mit geraspeltem Blattsalat belegen, das frittierte Hähnchen darauflegen und mit dem Brötchenoberteil schließen. Sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1