Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse

Wenn du nach einem köstlichen Rezept suchst, das deine Weihnachtszeit verzaubert, dann sind diese Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse genau das Richtige für dich! Dieses Rezept vereint knuspriges Gebäck mit zartem Nougat und reichhaltiger Schokolade – ein unwiderstehlicher Genuss, der bei jeder Feier begeistert. Egal, ob du sie für ein Familientreffen oder einfach nur für einen gemütlichen Abend zu Hause backst, diese Plätzchen bringen Freude in jede Runde.

Die Zubereitung macht nicht nur Spaß, sondern die Resultate sind einfach himmlisch. Mit diesem Rezept kannst du die Herzen deiner Liebsten im Sturm erobern und gleichzeitig die Vorfreude auf die Feiertage genießen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfach zuzubereiten – Die Schritte sind klar und unkompliziert, sodass auch Backanfänger keine Schwierigkeiten haben.
• Familienfreundlich – Kinder lieben diese Plätzchen und können dir beim Ausstechen und Füllen helfen!
• Perfekt für Feste – Ob Weihnachten oder andere Feiertage, diese Kekse sind immer ein Hit.
• Köstlicher Geschmack – Die Kombination aus Nougat und Schokolade sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
• Lange haltbar – Du kannst die Plätzchen gut aufbewahren und hast immer einen süßen Snack zur Hand.

Utensilien und Vorbereitung

Die richtigen Utensilien sind entscheidend für den Erfolg deines Backprojekts. Sie helfen dir nicht nur, effizienter zu arbeiten, sondern verbessern auch das Endergebnis.

• Eine große Rührschüssel
• Ein Handmixer oder eine Küchenmaschine
• Ein Nudelholz
• Ausstechformen (rund, ca. 4-5 cm Durchmesser)
• Ein Backblech mit Backpapier

Warum jedes Werkzeug wichtig ist

• Große Rührschüssel – Sie bietet genügend Platz zum Mischen aller Zutaten ohne Überlaufen.
• Handmixer oder Küchenmaschine – Diese Geräte machen das Cremigschlagen der Butter und des Zuckers zum Kinderspiel.
• Nudelholz – Damit rollst du den Teig gleichmäßig aus, was für eine schöne Form der Plätzchen sorgt.
• Ausstechformen – Diese ermöglichen dir, perfekt geformte Kekse auszustechen, die gleichmäßig backen.
• Backblech mit Backpapier – Das Backpapier verhindert das Ankleben der Plätzchen und erleichtert das Herausnehmen nach dem Backen.

Zutaten, die du brauchst

Für diese Rocher Plätzchen benötigst du einfache und gesunde Zutaten. Sie sorgen dafür, dass deine Kekse nicht nur lecker schmecken, sondern auch von bester Qualität sind.

Für den Teig:

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 150 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 2 Eier
• 30 g Backkakao
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste
• 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

• 150 g weicher Nougat

Für die Glasur:

• 100 g Milchschokolade
• 100 g Zartbitterschokolade
• 50 g gehackte Haselnüsse
• 50 g Waffelbruch oder Waffel-Crumbs

Wie man Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse macht

Schritt 1: Teig vorbereiten

Siebe das Mehl, den Backkakao und das Backpulver in eine große Schüssel. Mische dann die gemahlenen Haselnüsse unter. Das Sieben sorgt dafür, dass keine Klumpen entstehen und alles schön luftig wird.

Schritt 2: Butter und Zucker cremig schlagen

In einer separaten großen Schüssel schlägst du die zimmerwarme Butter mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig auf. Achte darauf, dass die Mischung hell und luftig wird. Dies ist wichtig für die Konsistenz der Kekse!

Schritt 3: Eier unterrühren

Füge nun die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei gut unter, bevor du das nächste hinzufügst. So wird der Teig schön homogen.

Schritt 4: Mehlmischung hinzufügen

Gebe die Mehlmischung löffelweise zur Butter-Ei-Mischung dazu und verrühre alles kurz aber gründlich. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten; sonst werden deine Plätzchen zäh.

Schritt 5: Teig ruhen lassen

Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie ein und lass ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies hilft dem Teig, sich besser zu setzen.

Schritt 6: Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Schritt 7: Teig ausrollen

Rolle den gekühlten Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 mm dick aus. Das sorgt dafür, dass alle Plätzchen gleichmäßig backen.

Schritt 8: Plätzchen ausstechen

Steche mit einer runden Ausstechform Kreise aus dem Teig aus. Die Reste kannst du wieder verkneten und erneut ausrollen.

Schritt 9: Plätzchen backen

Lege die ausgestochenen Plätzchen auf das vorbereitete Blech und backe sie für etwa 8–10 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sie sollten am Rand fest sein aber in der Mitte noch weich bleiben.

Schritt 10: Abkühlen lassen

Nehme die gebackenen Plätzchen vorsichtig vom Blech und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Schritt 11: Nougat vorbereiten

Schmelze den weichen Nougat in einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle bis er streichfähig ist. So lässt er sich einfacher verarbeiten.

Schritt 12: Nougat formen

Forme kleine Kugeln oder flache Scheiben aus dem Nougat; sie sollten etwas kleiner sein als deine Plätzchen.

Schritt 13: Plätzchen füllen

Nehme zwei ausgekühlte Plätzchen. Bestreiche eine Unterseite leicht mit geschmolzenem Nougat oder einer Schokoladencreme und setze eine Nougatkugel in die Mitte. Drücke das zweite Plätzchen leicht an.

Schritt 14: Kühlung der gefüllten Plätzchen

Stelle die gefüllten Plätzchen kurz in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird.

Schritt 15: Glasur vorbereiten

Schmelze Milchschokolade und Zartbitterschokolade zusammen in einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle bis sie cremig ist.

Schritt 16: Haselnüsse rösten

Röste die gehackten Haselnüsse in einer trockenen Pfanne bis sie angenehm duften; so intensivierst du ihren Geschmack.

Schritt 17: Glasur verfeinern

Mische die gerösteten gehackten Haselnüsse sowie den Waffelbruch unter die geschmolzene Schokolade für zusätzlichen Crunch.

Schritt 18: Plätzchen glasieren

Tauche jedes gefüllte Plätzchen vollständig in die Rocher-Glasur hinein. Das sorgt für einen leckeren Überzug!

Schritt 19: Trocknen lassen

Lege die glasierten Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchengitter oder Blech. Optional kannst du sie noch mit einer ganzen Haselnuss verzieren.

Schritt 20: Vollenden

Lasse die Glasur bei Raumtemperatur fest werden oder stelle sie kurz in den Kühlschrank.

Jetzt hast du ein ganz besonderes Rezept für Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse! Diese Leckerei wird sicherlich alle begeistern! Viel Spaß beim Nachbacken!

So perfektionieren Sie Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse

Die Zubereitung dieser köstlichen Rocher Plätzchen kann ein wahres Vergnügen sein, wenn Sie einige einfache Tipps beachten!

• Hochwertige Zutaten verwenden: Gute Zutaten machen den Unterschied! Investieren Sie in hochwertige Butter und Schokolade, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Kühlzeit nicht überspringen: Lassen Sie den Teig ausreichend ruhen. Dies sorgt dafür, dass die Plätzchen beim Backen ihre Form behalten und nicht auseinanderlaufen.
• Teig nicht überarbeiten: Achten Sie darauf, den Teig nur kurz zu verrühren. Übermäßiges Kneten führt zu zähen Plätzchen.
• Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen ist anders, also überprüfen Sie die Plätzchen regelmäßig. Wenn sie am Rand fest sind, aber in der Mitte noch weich, sind sie perfekt.
• Glasur gut temperieren: Achten Sie darauf, die Schokolade gleichmäßig zu schmelzen. Das verhindert ein Klumpen und sorgt für eine schöne Glasur.

Wie man Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse serviert

Eine ansprechende Präsentation macht das Genießen dieser Kekse noch schöner!

• Auf einer dekorativen Platine: Servieren Sie die Plätzchen auf einer hübsch dekorierten Platte, um einen festlichen Eindruck zu hinterlassen.
• In einer Keksdose verschenken: Füllen Sie eine schöne Keksdose mit den Plätzchen als persönliches Geschenk für Freunde oder Familie.
• Mit frischen Beeren garnieren: Legen Sie einige frische Beeren neben die Plätzchen für einen Farbkontrast und einen zusätzlichen Frischekick.
• Mit Puderzucker bestreuen: Ein Hauch von Puderzucker auf der Oberseite der Plätzchen verleiht ihnen ein elegantes Aussehen.
• Auf einem Kuchenständer präsentieren: Stellen Sie die Kekse auf einen Kuchenständer, um sie stilvoll zur Schau zu stellen.

Die besten Beilagen zu Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse

Diese köstlichen Kekse harmonieren wunderbar mit verschiedenen Begleitern, die das Geschmackserlebnis abrunden.

Frischer Kaffee

Ein heißer Kaffee ist der perfekte Begleiter zu diesen süßen Keksen und hebt deren schokoladigen Geschmack hervor.

Tee

Ein aromatischer Tee wie Chai oder Earl Grey ergänzt die Nuss- und Schokoladennoten der Plätzchen wunderbar.

Vanilleeis

Das cremige Vanilleeis bietet einen tollen Kontrast zur Textur der Kekse und sorgt für ein himmlisches Dessert.

Sahne

Leicht geschlagene Sahne bringt eine zusätzliche Cremigkeit und ist eine köstliche Ergänzung zu den süßen Aromen.

Fruchtige Sorbets

Ein fruchtiges Sorbet kann eine erfrischende Note bieten und ist besonders an wärmeren Tagen eine tolle Wahl.

Häufige Fehler und wie Sie sie vermeiden

Es gibt einige häufige Stolpersteine bei der Zubereitung von Rocher Plätzchen, die leicht vermieden werden können!

• Falsche Kühlzeit: Wenn der Teig nicht ausreichend gekühlt wird, laufen die Kekse beim Backen auseinander. Nehmen Sie sich Zeit für diese wichtige Phase!
• Zu dick ausgerollt: Wenn der Teig zu dick ausgerollt wird, werden die Kekse nicht gleichmäßig gebacken. Halten Sie sich an die angegebene Dicke!
• Zu lange im Ofen gelassen: Wenn die Plätzchen länger als nötig im Ofen bleiben, werden sie hart. Kontrollieren Sie sie rechtzeitig!
• Schokolade nicht richtig temperiert: Wenn die Glasur klumpig wird, könnte dies an unzureichendem Temperieren liegen. Arbeiten Sie langsam und vorsichtig beim Schmelzen.
• Unsachgemäße Lagerung: Lagern Sie die Kekse in einer luftdichten Dose, um ihre Frische zu bewahren. Andernfalls werden sie schnell trocken.

Aufbewahrung und Aufwärmanleitung

Diese Rocher Plätzchen sind nicht nur ein festlicher Genuss, sondern auch perfekt für die Mahlzeitenvorbereitung geeignet. Sie lassen sich wunderbar aufbewahren und sind ideal, um sie für später zu genießen oder als kleines Geschenk zu verpacken. Hier sind einige Tipps zur richtigen Lagerung und zum Aufwärmen der Plätzchen.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Lagern Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter.
• So bleiben die Kekse bis zu einer Woche frisch und aromatisch.
• Achten Sie darauf, dass die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie verpacken.

Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse einfrieren

• Wickeln Sie die Plätzchen einzeln in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter.
• Im Gefrierschrank halten sie bis zu 3 Monate.
• Lassen Sie die Kekse vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen.

Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse aufwärmen

• Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor. Legen Sie die Plätzchen auf ein Blech und erwärmen Sie sie für ca. 5-7 Minuten.
• Mikrowelle: Stellen Sie die Plätzchen für 10-15 Sekunden bei mittlerer Leistung in die Mikrowelle – so bleiben sie weich.
• Herd: Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze und legen Sie die Kekse hinein. Decken Sie sie kurz ab, um sie leicht warm zu halten.

Häufig gestellte Fragen

Hier sind einige häufige Fragen zu den Rocher Plätzchen, die Ihnen bei der Zubereitung helfen könnten.

Wie kann ich sicherstellen, dass meine Rocher Plätzchen perfekt gelingen?

Achten Sie darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden und den Teig nicht zu überkneten. Lassen Sie ihn ausreichend im Kühlschrank ruhen, damit er sich gut verarbeiten lässt.

Kann ich anstelle von Nougat eine andere Füllung verwenden?

Ja, alternativ können Sie auch andere Nusscremes oder Schokoladenaufstriche verwenden, um Ihre Rocher Plätzchen nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Wo sollte ich meine Rocher Plätzchen aufbewahren?

Bewahren Sie Ihre Rocher Plätzchen am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben.

Wie lange halten sich meine Rocher Plätzchen?

In einem luftdichten Behälter sind Ihre Rocher Plätzchen bis zu einer Woche haltbar. Im Gefrierschrank sogar bis zu drei Monate!

Sind diese Rocher Plätzchen glutenfrei?

Das Rezept verwendet Weizenmehl; jedoch können glutenfreie Mehlalternativen verwendet werden, um eine glutenfreie Variante der Rocher Plätzchen zuzubereiten.

Fazit

Die Rocher Plätzchen sind eine wunderbare Bereicherung für jede Weihnachtsfeier und bieten eine köstliche Kombination aus Süße und Nussigkeit. Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept Freude bereitet und es Ihnen gelingt, diese kleinen Köstlichkeiten selbst zuzubereiten. Trauen Sie sich und probieren Sie es aus – es wird sich lohnen! Viel Spaß beim Backen!